Rond de jaarwisseling zie je ze in de winkel, in kramen of op tafel: oliebollen, appelbeignets, appelbollen en appelflappen. Hoeveel calorieën en vetten zitten daar eigenlijk in? Het zijn natuurlijk allemaal vette producten die je bij uitzondering (met Oud & Nieuw)kunt eten. Er zit echter best een verschil in de hoeveelheid vet tussen een appelbeignet en een appelbol.
Onderstaande tabel geeft inzicht en helpt kiezen:
| product | Kcal | Totaal vet (gram) | Verzadigd vet (gram) |
| Appelbeignet (55 gram) | 147 | 11 | 1,4 |
| Kleine oliebol (65 gram) | 161 | 6 | 1 |
| Kleine oliebol met rozijnen (65 gram) | 179 | 6 | 1 |
| Appelflap (100 gram) | 361 | 22 | 10 |
| Appelbol (175 gram) | 422 | 23 | 10 |
Zelf oliebollen maken
Traditioneel worden oliebollen gemaakt van (witte) bloem, gist en melk. Daarna worden ze gefrituurd.
Tips voor iets gezondere oliebollen:
- Gebruik geen hard frituurvet, maar olie, zoals zonnebloem-, maïs-, soja- of arachideolie. Vloeibaar frituurvet uit een fles kan ook. Hierin zit veel minder verzadigd vet dan in hard frituurvet.
- Stel de frituur in op 150 tot 175 °C, dan neemt je oliebol niet te veel olie op.
- Bak de oliebollen goudbruin, maar niet te donker. In aangebrand eten zitten namelijk schadelijke stoffen (acrylamide en PAK’s).
- In plaats van witte bloem, kun je ook volkorenmeel proberen.
- Gebruik geen of weinig poedersuiker om ze te bestrooien.
Bereid je goed voor, en zorg dat je weet hoe je het vet op de juiste temperatuur moet krijgen.
