zin in een makkelijke winterse maaltijd? een stamppot met bonen en noten zodat je geen vlees meer nodig hebt is de oplossing:
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten voor 4 personen:
| 10 aardappelen | 1 rode paprika | 1 pot witte bonen | Ongezouten cashewnoten |
| 400 gram sperziebonen | 3 el olie | Scheut melk | |
| 2 uien | 1tl bonenkruid | paprikapoeder |
Bereiding:
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
Maak de sperziebonen schoon en breek ze tweemaal.
Maak de ui en de paprika schoon. Snijd de ui in snippers en de paprika in blokjes.
Fruit de ui in de olie zacht.
Voeg de sperziebonen en de paprika toe met een beetje water en smoor de sperziebonen in ca. 10 minuten gaar.
Spoel de witte bonen in een zeef onder de kraan en laat ze uitlekken.
Voeg het bonenkruid en de witte bonen toe aan de groente en warm het geheel goed door.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met de hete melk een puree.
Schep het groentemengsel erdoor.
Maak op smaak met wat paprikapoeder en strooi de cashewnoten erover.
