vitamineverlies door bereidingswijze

Meer vitamineverlies bij koken dan bij bakken Koken van voedingsmiddelen leidt tot grotere verliezen van vitamines en mineralen dan (roer)bakken, bakken in de oven, roosteren of grillen. Dat blijkt uit een factsheet van het Voedingscentrum over de effecten van bereiding van voedsel op het behoud van voedingsstoffen. Foliumzuur, vitamine C, thiamine en vitamine B6 zijn extra gevoelig voor bereidingsverliezen.    Temperatuur, zuurstof en licht  ‘Op welke manier je voedsel ook bereidt, enig verlies van…

langzamer leven

Langzamer leven is een kreet die steeds meer gehoord wordt. Slow coffee, slow food, en zo nog veel meer. Wat is het idee erachter? Door hard te werken is het mogelijk veel voor elkaar te krijgen. Dus de redenatie lijkt heel logisch: Als ik nóg harder werk, kan ik mijn leven nóg beter maken. Maar…

last van diarree?

Door algemene voedingstips op te volgen voor een goede spijsvertering, is er al verbetering mogelijk: Drink elke dag 1,5 tot 2 liter water. Eet veel vezels uit groente, fruit en volkorenproducten, zoals volkorenbrood, havermout, volkorenpasta, zilvervliesrijst en volkoren couscous. Kauw goed. Neem de tijd voor je maaltijd. Eet regelmatig eten maaltijden over te slaan. Voor…